葡萄园中的“魔鬼”
本杰明·富兰克林曾经说过：好的葡萄酒证明了上帝希望我们幸福。那么，根瘤蚜的出现则证明了魔鬼的存在。
这种葡萄藤的不治之症，于150多年前席卷了整个欧洲，如黑死病般令人束手无策。它颠覆了传统的葡萄种植理念，整个行业因此被重新洗牌。
1863夏季的某日，在法国罗纳河谷南部的一个葡萄园内，农场主发现部分葡萄藤的叶子如遭受旱灾一般开始发黄、枯萎，整个葡萄园失去了往日的生机。正当农场主一筹莫展时，同样的事情在法国南部无数庄园中反复上演。
此时，牛津大学的昆虫学家和生物学家JO Westwood收到了一份布满了淡黄色的小虫和虫卵的枯黄叶子。作为第一个见到根瘤蚜真面目的人，Westwood教授并没有意识到它们将对整个葡萄酒行业带来毁灭性的打击。
被根瘤蚜虫感染的葡萄叶
图片来源：Entomology & Plant Pathology,
Oklahoma State University
1867年，类似情况在波尔多出现。
1870年，勃艮第沦陷。
到了1889年，法国葡萄酒年产量不到鼎盛时期的三分之一，从85亿升降到了23亿升。在找到切实有效的办法前，受到感染的葡萄园只能被付之一炬。秉着”宁可错杀一千，不能放过一个”的原则，一些即使有着较强抗病能力的植株也没有逃过一劫。
而西班牙，由于产区之间较远的距离天然阻碍了根瘤蚜的快速传播，使得大爆发的时间相比法国要晚上了12年。
一些离波尔多较近的产区，比如里奥哈（Rioja）、纳瓦拉（Navarra）， 顺理成章地吸收了从法国“潜逃”而来的酿酒师和他们先进的酿造理念，从而带动了整个国家葡萄酒产业的突飞猛进。
相反，意大利并没有受到酒神的庇护。根瘤蚜的出现，让当时就不景气的葡萄酒行业雪上加霜，连基安蒂（Chianti）这种经典产区都处于崩溃边缘。
许多酿酒师，将目光放到了葡萄酒刚刚开始萌动的新世界，比如美国的葡萄酒教父罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）也在这个时节上，随父母举家从意大利移民到了美国。
不过，值得一提的是，这只魔鬼似乎只和上帝的佳酿作对，迄今为止并没有发现除葡萄藤以外的农作物受到根瘤蚜的影响。
“魔鬼”的真身
根瘤蚜是一种蚜虫，有些可以生出一对翅膀,成虫体长不超过1mm，夏天呈淡黄色，到了冬天转而变成棕褐色。
成年的雌性根瘤蚜，可以进行无性繁殖，每年在根上或者叶子上产下200枚左右的虫卵。一旦卵孵化为幼虫，它们就会有一段暗无天日、啃食根须的日子，这是它们的极乐盛宴，也是葡萄藤临死前的酷刑。
魔鬼”的成长日记
图片来源：A Scientific Basis for Risk
Analysis of Grape phylloxera
之后，细菌和真菌会入侵葡萄树被啃食的伤口，致其根须肿胀与腐烂，最终失去摄取水分与养分的功能，呈现出类似受旱的症状，严重影响葡萄的产量和质量。不出三年，这样的葡萄藤就投入了死神怀抱。
显微镜下的根瘤蚜，甚至有点憨态可掬
图片来源：The Biology, Physiology and Host–Plant
Interactions of Grape Phylloxera Daktulosphaira vitifoliae
新大陆？故乡！
魔鬼到底从何而来？让我们来到数百年前才被发现的新大陆。由于航海技术的发展，北美作为殖民地，为欧洲提供了数不尽的资源与财富。
进入蒸汽时代后，大型船只可以更快地跨越大西洋，大陆间的货运日渐频繁。一些新大陆的动植物标本被运回欧洲展出，包括19世纪50年代的一批美洲葡萄藤，被送到了英国皇家植物园(Kew Garden)， 依附在上面的根瘤蚜从此登陆欧洲。
根瘤蚜的传播途径可谓是无孔不入，任何东西只要是沾过含有根瘤蚜的土壤，都可能成为传播的媒介，包括水源、承载工具、农具乃至于染病葡萄园的“过客”：人、动物都可能成为“帮凶”。
即便是没有外力协助，根瘤蚜种群自身也能每年向外扩张100米以上。在不吃不喝的情况下，一只成年的根瘤蚜可以存活8天左右，可为“长途旅行”做好准备。
正式宣战
刚开始，人们试图通过一些“传统”的方式来对付被感染的植株，比如水淹或者熏蒸土地，高墙物理隔离，或者大量使用杀虫剂。然而，不仅见效甚微，还严重破坏了葡萄园的生态环境。
当科学无法解决问题时，当时的人们又将目光转向了玄学，请唱诗班在葡萄园里吟唱圣歌；或者让鼓号队演奏类似于今天的重金属摇滚，希望可以把根瘤蚜给震走；甚至有人在葡萄藤下放置蟾蜍，企图化解灾难。
但最后，葡萄藤依然难逃成片惨死的命运。
濒临绝望中,有人想到了嫁接术：将欧洲种的葡萄（V. Vinifera，比如赤霞珠、西拉、美乐、长相思、雷司令等）枝干连接到美国种的葡萄（主要是V.Riparia和V.Rupestris)根茎上，这样就可以利用砧木的抗虫害能力延续作物的生命力，同时又可以让接穗结出美味的果实。
这里补充一句，美国种虽然生存能力强，酿造的酒却充满着异味甚至狐臭，几乎难以下咽。而嫁接术巧妙地将欧、美洲两大类葡萄品种的优势完美结合在了一起。
给欧洲葡萄树“续命”示意图
图片来源：Lumen Learning Natural
and Artificial Asexual Reproduction | Biology for Majors II
不过，嫁接并不是抵御根瘤蚜的唯一途径。
有些土壤种类对根瘤蚜来说先天不“宜居”，比如沙土和板岩能限制他们繁殖与传播，所以在西班牙南部、西西里岛（Sicily）、摩泽尔（Mosel）等产区依然可以发现一些没有经过嫁接的老藤；
另外，天然的地理隔阂也可以阻挡根瘤蚜，比如希腊的圣托里尼岛（Santorini）位于爱琴海中央，是欧洲为数不多未受到根瘤蚜影响的产区；而智利作为新世界的葡萄酒大国之一，因其四周的海洋、沙漠、山脉，是至今尚未被根瘤蚜涉足的净土。
澳大利亚则结合了以上两种优势，四面环海，许多产区又富含沙土。所以即便1877年根瘤蚜首次在吉隆（Geelong）产区被发现，也没有造成毁灭性的打击。
以南澳为例，有74%左右的葡萄藤未嫁接，并可以寻觅到不少藤龄在150年以上的始祖老藤。
澳大利亚也非常珍惜这一成果，对根瘤蚜有着一套非常严格的管控体系。
首先，对新种植的葡萄藤都鼓励使用抗根瘤蚜的砧木，政府会对嫁接提供指导和帮助；第二，奉行“进不带来，出不带去”（Clean come, Clean go）原则，确保进出葡萄园的车辆、农具乃至每个人的鞋底都经过消毒；第三，严格监控每片葡萄园。
欢迎光临根瘤蚜先生的家
图片来源：Facebook
@McLaren Vale Sea & Vine Festival
斗争后的复盘
根瘤蚜既是魔鬼，也是上帝给予的机会与考验。
百余年来，葡萄酒人在与根瘤蚜的斗争中，对土壤、病虫害以及砧木有了更深的了解；整个行业也由法国的一家独大，变为了如今的百花齐放。
我们深信，前路漫漫，没能杀死你的一切，终将使你更强大。
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