二月末的最后一天，忽然发现这样一条信息在朋友圈炸开：
刘琳，首位中国籍女性葡萄酒大师诞生！
随后，吕大师挂帅的归普教育发了一篇关于“蘑菇姐”刘琳十分有趣的采访。看完这篇，按捺不住想要敲一篇人物专访，给大家聊聊这位“有故事的女同学”。
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所以在某个晚上，我忐忑地码了封邮件给她。没想到的是，日常忙着带娃、烹饪、做陶器、跑各个山头找牛还有在森林里摘蘑菇的她，居然很快就回复我，并通过了我的微信。
知道蘑菇姐发给我的第一条信息是什么吗？是她可爱宝宝的照片！当时就给我萌得不要不要的。身兼新晋葡萄酒大师和新晋萌宝妈妈双重身份的她，日常好玩的故事真的太多了！准备了很多问题想要跟“蘑菇姐”聊，该从哪开始呢？
刘琳（Liu Lin MW）：
葡萄酒大师(Master of Wine)，英国阿伯丁商学院全奖MBA毕业；常驻法国卡奥产区(Cahors)，与丈夫一同经营产区的生物动力法名庄Château de Chambert（香贝古堡）。
成为大师后：
自己没什么，奶爸却哭了……
这两年来采访过不少葡萄酒大师，每次采访时我都会问一个很俗，有点没话找话意味的问题： 当你获知自己通过考试时第一时间有啥反应呀？都做了什么呀？
每次大师们的回答也挺一致的：当然是开酒庆祝啊！也对，碰到这么高兴的事，正常反应当然是第一时间狂吼着清空自家酒柜啊！
Chateau de Chambert 的酒窖/图片来源： 香贝古堡官网
本来我也对这个问题失去了兴趣，但想到刘琳家就是开酒庄的，清空酒窖好像不太现实……也许还能问到些别的东西呢？是的，确实挺不一样，她说其实也没啥狂喜的心情，就感觉一阵轻松，转身拥抱了一下守在旁边的奶爸和娃。自己很平静，反倒是奶爸的眼眶湿润了……
内心拷问 了一下自己，碰到这情况能像她一样平静吗？大概率是不能的。这种平静常常出现在很多学霸型人物身上。她/他们早就对结果有把握，自然没啥狂喜。圈内的好多朋友都预测刘琳去年就能拿下葡萄酒大师头衔，可当时的她却有了意外惊喜——小宝宝的诞生。虽说小宝宝的到来打乱了计划，但也不过是将通过考试的惊喜延后了些。事业家庭双圆满，说是人生赢家实在不为过。
少庄主刘夏来
在刘琳回复我的那份长长的邮件中，我看到了她在成为葡萄酒大师的路上，经历过很多人都曾有过的故事——来到法国前没怎么喝过酒，到了法国后做了一年的葡萄酒出口，虽然她有着朋友们照顾的生意，但也忧心自己什么都不懂心里不踏实，就自学了WSET三级课程。
跟我们很多人一样，刚学酒时就喜欢买买买，抱着几十瓶酒回家就对着课本喝。刚开始并没有一见钟情，感觉很多葡萄酒又酸又涩的。三级课程后，她觉得并没有学到太多东西，又继续到奥地利攻读WSET Diploma。
在庄主Aubert de Villaine陪同下参观罗曼尼·康帝酒庄
刚上WSET Diploma课程的时候，“基础薄弱又特别努力”的她，意外地被校长赏识而破格安排去学了一个fine and rare wine的课程。这是什么样的课程呢？能上这样的课程基本就跟中了彩票没什么两样：1961年份波尔多五大一级庄，Dom Pérignon P2的垂直，一堆DRC之类的，就连1962年的Vega Sicilia Unico都只能挤在餐桌上喝！在各种好酒的狂轰乱炸之下，用她的话说：感觉就像终于打通了任督二脉。
再后来，她跟从法国著名酒评家Michel Bettane学习品鉴法国酒。而更让人羡慕的是Gérard Basset和Andrew Jefford二位超级大师也在这些年里一直给予她帮助。刘琳末了还特意强调：我觉得我之所以今天还在这个行业里，跟我这些非常幸运的际遇分不开。
幸运吗？也许是。
我们写过很多大师的故事——她/他们的经历也许会让部分读者觉得：每位成为葡萄酒大师的人，有着不可复制的天赋和幸运成分。 但我想说的是，这样的看法肯定是不全面的，因为没有她/他们为了葡萄酒这份兴趣一往无前死磕的努力，别人也不会看到她/他们身上的“幸运”和“天赋”呀。
她的下一个大师头衔，
居然想要这个……
按吕大师说的，蘑菇姐是杭州姑娘，在上海和香港做过投资咨询，2005年拿了全奖去英国读了MBA，后来到一家苏格兰威士忌公司任总经理，随手把公司业绩翻了几番后，毅然为了爱情来到了法国……
香贝古堡的苏格兰高地牛/图片来源： 香贝古堡官网
后面的事情大家也知道了，刘琳跟本为大巴黎IT业精英的先生一起，在法国西南部的Cahors产区经营着一家酒庄：Château de Chambert，这可是被一众大神点赞的生物动力法名庄呀！
据她透露，经营这家酒庄日常最操心的就三件事： 牛跑了，牛又跑了，牛又双叒叕跑了！刘琳家里养的几头苏格兰高地牛，天性不羁放纵爱自由，没事就爱跑山头。她们村子的日常娱乐活动便是到附近各个山头找牛，所以继因热爱摘蘑菇而获得“蘑菇姐”头衔后，刘琳又获得新的职称：”Cow Tamer”（驯牛师，而且跟蘑菇姐往来的邮件中她真的写着这个头衔！）。
跟刘琳聊日常是很欢乐的部分。她的兴趣真的很多，绘画、烹饪、园艺、陶器，不说你可能不知道，她玩无动力帆船，拿到船员证已经十几年了！现在还想着等娃大一点后，考到船长执照然后带着一家人去海上看日落。在她这么多爱好里面，葡萄酒是已经到了业内巅峰了。我是特别好奇她会在哪方面再拿一个“大师”头衔，而她的回答居然是： 也许会是星象学！
这答案超过了我的认知范围，一时间竟不知该说啥。她说其实之前一直也不怎么信，但最近却对这些常人眼中怪力乱神的东西也开始不排斥，还挺有兴趣深入了解下。这在英国有成熟的体系，传说中读到顶也跟读MW一样花精力呢。另外呢，她还想花多点时间积累点植物的知识，希望更多地用自然的方法解决葡萄园里可能会遇到的疾病。至于其他的爱好嘛，就留着解闷，随意一些。
与自然相亲
也许我跟大神之间的距离，缺的就是这份什么好玩的都想试试，还能爬到该领域巅峰的能力吧。不知道大家有没有留意到，她的很多兴趣，都十分地亲近自然。
嗅觉功能强大的松露猎人
“自然”而然地，我跟她也聊到了Château de Chambert，聊到了生物动力法、“自然派”这些在国内被讨论很多的话题。对于刘琳来说，她并不愿意将生物动力法归类于“自然酒”一派的，原因在于“自然酒”定义、规范的缺位。所以她也仅从生物动力法本身去聊。记得之前我在写关于自然酒趋势的文章时，我还参考过她在2012年所写的，对自然农业思考的文章： 《重回农耕：葡萄种植业的返璞归真》。里面的数据很详实，重要的是由这些数据本身所引发对自然耕作需求的思考，建议对这方面感兴趣的朋友都可以找来看一看。
可能很多人会觉得生物动力法是种“玄学”，但对刘琳而言，她并不赞同将其宗教化或者仪式化。“生物动力法就是自然科学的一种，更重要的是将其活学活用，因地制宜。其实对中国消费者来说，对生物动力法的接受是有先天文化优势的，比如我们的农历、中药等概念就有助于理解生物动力法的一些内涵”。
香贝古堡的葡萄园/图片来源： 香贝古堡官网
刘琳看来，欧盟有机种植/酿造的法规基本是做减法，不能用这个那个，而寻求工业合成农药的有机替代品； 生物动力法则是在有机耕种的基础上做加法，更讲求生态环境的整体和谐，以及效用的长期性，使得葡萄园保持自身抗体的活跃程度和免疫能力升级，以应对常见病虫害，提高果实品质，甚至是极端气候带来的一些非常规挑战。
此外， 她觉得生物动力法的认证也很重要，是对消费者的承诺。目前的生物动力法认证机构有Demeter和Biodyvin。前者针对所有农产品；而后者仅限于葡萄酒，并有更为严格的标准。除对酒的品质有要求外，特别强调必须是100%的葡萄园都使用生物动力法才会被允准，杜绝了一些酒庄要赶时髦，拿出一小块土地做生物动力法，然后做宣传时模棱两可，让消费者误以为整个酒庄都是生物动力法的现象。现在被Biodyvin认证的酒庄全世界也就百来家而已。
来自纯石灰岩土壤的酒庄单一园：Le Puits（甘泉园）
/图片来源： 香贝古堡官网
言语间，会感受到刘琳对大自然十分迫切的保护欲。她觉得： 工业社会发展到了一定的程度，会制造出一种人类无所不能的假象。其实自然界的很多现象我们还不够了解，或者在知识的传递过程出现了断层。她举了一个例子：当年根瘤蚜虫病（相当于植物界的新冠病毒）席卷欧洲的时候，许多存活的葡萄藤也都被拔掉了，这是非常令人痛心的，因为我们损失了很多极其有价值的研究标本。
“放眼现在整个农业，依赖于工业化的耕种模式保证稳定的产量，就其社会经济原因无可厚非。但同时，这种模式也阻碍了很多的其他可能性。在全球气候变化，病毒迁徙的大环境下，我们应该积极地探讨不同理念下的多样性，既要不停地探索和运用已知科学，也要相信自然自有答案等我们去发现”。
不为虚荣的美味折腰
不因专业的骄傲盲目
聊着聊着就往特别专业的方向走了。对一样东西学得越深入，往往就越难脱离专业的语境。
从很多年前我给果壳这样的科普平台写稿子开始，这一点感受就特别深。还好当时对接的编辑都是搞科研出身，也很懂大众话语的人，即使每次交稿都被改得面目全非，但确实意思表达到位，还很有趣。一直到加入《葡萄酒》杂志这样的专业垂直媒体， 我们团队也一直在思考，怎么把葡萄酒介绍得更有趣些。
聊到这话题，刘琳认为，人们选择饮用葡萄酒有各种不同的动机，而葡萄酒本身又极其丰富多样，仅仅按照这两个因素，就可以排列组合出纷繁复杂的可能性，形成不同的偏好。但偏好是非常个人的，没有对错。
“而作为从业人员，首先会积累相当的专业知识，面对消费者时可能有倾其所学的冲动，效果也许适得其反；其次我们的喜好也会因专业训练受影响，比如酿酒师之间经常自嘲有’cellar palate’（酿酒师的口味），跟大众的喜好常常相去甚远。
最后一点，即便是专业人员，我们也会有不同的好恶，跟餐饮习惯和文化背景等等都有关系。所谓的专业，有可能筑起一道和普通消费者之间的隐形壁垒。如何把握自己的切入点，跨越这道壁垒，是我们都需要思考的问题。张弛有度才是另一个层面的专业度”。
香贝古堡及其生物动力法耕作的葡萄园
/图片来源：香贝古堡官网
而蘑菇姐也在一直在思考，怎样可以让更多人了解葡萄酒有趣的地方。 在新兴市场，葡萄酒常常成为特定社会阶层的符号之一，走平民化可能是一条值得探索的平行道：“即便一些专业人士不太待见的网红身上，也有很多值得学习和借鉴的经验”。另外，她还跟我分享了《物种日历》这个科普号，这种专业做科普的平台，既能保持专业度，还能把复杂的事情说得简单有趣，确实很值得我们去学习。
物种日历的小卡片/图片来源：网络
但触动我的是，这份思考中对读者，对消费者所秉持的用心态度。我读过刘琳发表于2012年的一篇对葡萄酒大师Gérard Basset(1957-2019)的专访，我套用了里面一句话作为这小节的标题： 不为虚荣的美味折腰，不因专业的骄傲盲目。这也是刘琳在采访中一直给我的感觉，这是攀登领域高峰所需要的心态。
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文、编 | 梁同正
非特别注明图片来自于刘琳MW
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