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Chardonnay / 霞多丽
较为常见的酿酒白葡萄品种，其中一个别名为Beaunois，即「来自勃艮第的Beaune」的意思。霞多丽这个品种名，则来自Mâconnais的同名村庄【1】。
Sauvignon Blanc / 长相思
常和「番石榴」扯上关系的品种，我们拆姓解名进行探讨：
1. Sauvignon可能源于法文的”sauvage”，即「野生的」意思。这意味它与未驯化的野生葡萄有关联；品种叶片的相仿，也可佐证【2】。
2. Blanc即法文「白色」的阳性形容词，指果皮颜色。这个形容词在许多品种很常见，如白皮诺（Pinot Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）。
Riesling / 雷司令
肩负德意志骄傲的品种，由来相对隐晦，可能来自”reißen”这个词，有「裂开」的意思【3】。意指葡萄因手指挤压「裂开」，非其它品种那般「爆开」。
此命名也可能和雷司令「果串成熟不均」（millerandage）的倾向有关，millerandage的德文即”verrieseln”【4】。
Cabernet Sauvignon / 赤霞珠
对葡萄酒稍有了解的人便明白，赤霞珠是品丽珠（Cabernet Franc）与长相思的后代，名称结合双亲的”Cabernet”与”Sauvignon”，这无疑印证了葡萄农的智慧。前UC Davis的Carole Meredith教授与其学生John Bowers，经由DNA鉴定验证了这点【5】。
探讨赤霞珠命名时，亲属回溯或许能有所发现：
1. 实际源于北西班牙País Vasco的品丽珠，名称中的Cabernet可能源自拉丁文”carbon”，即「黑色的」意思，对应其黝黑的果皮【6】。品丽珠后的Franc，可能强调其与法国的关联性；在法语葡萄酒的脉络里，这个词也有「真正的」、「没有缺陷或造作」的意思【7】。
2. 长相思已提及，不再赘述。
Merlot / 梅洛
1824年的一项条约，清楚地说明梅洛名称的由来：
« on a donné le nom de Merlot à cette variété de vigne, parce que le merle (oiseau) aime beaucoup ce raisin »（我们赋予这品种的名字为Merlot，因为乌鸫（一种鸟）非常喜欢吃）【8】。
梅洛常与赤霞珠在波尔多的葡萄园比邻耕作。相比偏厚果皮与较高含籽量的赤霞珠【9】，鸟类青睐那多汁甜美的梅洛【10】，便不难理解了。
Pinot Noir / 黑皮诺
常喝勃艮第的人绝不陌生。皮诺葡萄的历史可追溯至2000年前，伴随的是如灰皮诺（Pinot Gris）、皮诺莫尼耶（Pinot Meunier）、白皮诺（Pinot Blanc）等变种，以及丰富的无性繁殖系（clone）与后代【11】。
依旧用“拆字法”讨论黑皮诺的名称：
1. 关于Pinot来源最常见的说法，来自”pin”这个词，意为「松树」【12】；对应其如松果般紧密的果串。而果串结构与较薄的果皮，也导致黑皮诺在葡萄园出名地难照料。
2. 前文提及”blanc”对应「白色」，而”noir”是法文「黑色的」阳性形容词，同指果皮的颜色。
Syrah / 西拉
早先一派认为，西拉源自伊朗的Shiraz城。解开赤霞珠身世的Carole Meredith教授，再次运用DNA鉴定否定了「伊朗假说」：西拉无疑源自法国，其母Mondeuse Blanche是萨瓦（Savoie）的古老品种，父亲是阿尔代什（Ardèche）几近消失的Dureza葡萄【13】。
西拉与其知名产区——北罗纳河（Northern Rhône），在地缘上有很亲密的关系。艾米塔基（Hermitage）的Sira de l’Hermitage，与罗蒂丘（Côte Rôtie）的Sérine，是西拉在北隆河两个知名产区的名称。透过别名Sérine可了解，它与印欧语字根*ser-有关连，这个字根赋予了拉丁词”serus”，有「晚成熟」的意义【14】。
值得一提的是，西拉与Sérine两者间的关系，现在仍有混淆的状况。许多酒农认为，Sérine是有别西拉的独立品种【15】。
我们如今所熟知的西拉，实际上是1970年代发展的无性繁殖系，较精确的名称为Grosse Syrah（义译：胖西拉）。有别北隆河传统的Sérine，胖西拉果粒大、果肉多且产量高【16】。
许多酒庄偏好采用Sérine这个名称，除实际上是不同的无性繁殖系，更有坚守传统的浓厚意味。
后记
在Ian d’Agata那本磅礡的著作（Native Wine Grapes of Italy）中，他将种类繁多的近六百个意大利品种，总结出五个命名规则【17】。
1. 感官特性：颜色、香气或口感
2. 生理特征，特别是葡萄果串和果粒
3. 葡萄耕作行为、耕作方式、生产量与葡萄酒特色
4. 能体察的来源地，地缘关系
5. 人物、圣人与宗教关联的名称
本文则主要将视野紧锁在国际品种的名称由来，主要涉及两个命名规则：
1. 地缘关系，即这品种来自哪里。例如，霞多丽与其别名Beaunois、品丽珠中的Franc等。
2. 葡萄藤与其果串的生理学特征。可再细分颜色、果串特性与外貌、葡萄藤及其器官的特征。例如，长相思与黑皮诺的「白」与「黑」、雷司令果实的「裂开」、若松果的黑皮诺果串、梅洛果实的甜美、西拉的晚熟等。
本文小探即止，抛砖引玉。也希望能够帮助读者，沿循一定规则去学习品种名称。
注释：
【1】Rosemary George MW, The Wines of Chablis and the Grand Auxerrois (Infinite Ideas Limited, 2019), p. 51.
【2】Karen MacNeil, The Wine Bible (2nd Edition, 2015).
【3】Jancis Robinson, Julia Harding & José Vouillamoz, Wine Grapes – A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Including Their Origins and Flavours (Allen Lane, 2012), p. 888.
【4】同上；亦可参考”Riesling – Der große Klassiker ist die Nummer Eins in Deutschland” (https://www.deutscheweine.de/wissen/rebsorten/weisse-rebsorten/riesling/).
【5】可参考John Bowers & Carole Meredith, “The Parentage of a Classic Wine Grape, Cabernet Sauvignon,” Nature Genetics 16 (1997): 84-87; Pat Bailey, “DNA Fingerprinting Reveals Parentage of Classic Wine Grape,” (1997; https://www.ucdavis.edu/news/dna-fingerprinting-reveals-parentage-classic-wine-grape).
【6】Robinson et al., Wine Grapes, p. 154.
【7】这有着品丽珠是「真正的Cabernet」之含义，有的人描述这个品种时，甚至小写Franc这个词。相关信息可参考《费加洛报》（Le Figaro）「葡萄酒版」对该词的阐释：https://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/dictionnaire-vin/o20367-franc；同样的意思，也可在Franc de Pied（即「未经嫁接的葡萄藤」）一词得到了辅证，请参照：https://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/dictionnaire-vin/o110070-franc-de-pied
【8】Robinson et al., Wine Grapes, p. 629.
【9】”Cabernet Sauvignon,” in Jancis Robinson & Julia Harding eds., The Oxford Companion to Wine (4th Edition, Oxford University Press, 2015), p. 124.
【10】”Merlot,” in Robinson & Harding eds., Oxford Companion to Wine, pp. 459-460.
【11】Clive Coates MW, The Wines of Burgundy (University of California Press, 2008), p. 11.
【12】Robinson et al., Wine Grapes, p. 807.
【13】Jean-Michel Boursiquot, John Bowers, Carole Meredith, René Siret & Patrice This, “A Single Pair of Parents Proposed for a Group of Grapevine Varieties in Northeastern France,” Acta Horticulturae 528 (2000): 129-132.
【14】Robinson et al., Wine Grapes, p. 1023.
【15】可参考Jamie Goode, “Syrah and Serine”（https://www.wineanorak.com/wineblog/syrah/syrah-and-serine）一文。
【16】John Livingstone-Learmonth, The Wines of the Northern Rhône (University of California Press, 2005), pp. 15-16.
【17】Ian d’Agata, Native Wine Grapes of Italy (University of California Press, 2014), pp. 6-7.
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