刘琳MW期酒荐酒 （上）：陈年潜力股

刘琳MW期酒荐酒 （上）：陈年潜力股
上乘的波尔多之所以经典，于我，少不了其陈年潜力。所谓陈年潜力，无非：天生胚子好，岁月虽不饶人，Ta也不会饶了岁月，百转千回，历久弥新。

就好比波尔多的头脸人物：Christian Moueix👇

图片来源：Moueix

虽然新兴风潮崇尚简洁明快、快品即饮的葡萄酒风格，但若要在二级市场上能长期作为硬通货流转，陈年潜力也是对收藏者们的最起码保障。期酒或新酒品鉴，陈年能力的判断相当重要。什么样的酒算是好胚子，不仅涉及技术判断，更是美学审视。

从技术角度而言，酸度、单宁、果实的质与量是主要的考虑因素。

La Fleur-Petrus by Alain Benoit DEEPIX

01

酸度
酸度的来源，是成熟果实的自然酸度、还是未成熟的生涩、或是酿酒过程中添加的酸（注：添加的种类、量与时间点也很是讲究），都会在感官上带来不一样的影响。

02

单宁
单宁也一样，其性状、品质和数量对有陈年潜力的葡萄酒有深远的意义。生青的单宁，在年轻时可以通过技术手段掩藏，但经不起岁月的解剖。橡木桶的单宁，恰到好处时是画龙点睛，手重了是画蛇添足。要补一句的是，除一些类型的高酸白葡萄品种外，单宁的影响，对于大部分适宜陈年的白葡萄酒也适用。

03

果实
如果说酸度和单宁搭建出的是骨架，果实则赋予血肉。果实的成熟度、集中度，以及与酸度和单宁的配比融合，又会衍生出许多可能性。

但不论这排列组合如何演变，最紧要的，无非是相得益彰。上乘的葡萄酒，是无法拘泥在技术参数的解构范围中解读的。其伟大之义，是美学上的自成一体、自带气场、自生意境。

以下十支从2019年的期酒品鉴中选出，作为“陈年潜力股”的伟大代表（注：所有评分95分以上的葡萄酒，都具备相当的陈年潜力）。他们虽同为波尔多，但各有特色。这些酒的陈年潜力，从品鉴样品看，至少为20年。

01

Château Angelus (98)

自2012年起，少庄主女承父业，逐步从隆重而铺张的浓艳风格实现“瘦身”。2019期酒的样品，内敛而丰富，醇厚、沉静有张力。果实品质上乘，酸度硬朗，橡木桶的使用克制而精准。

02

Château Pichon Baron (98)

相当完美的成熟果实，集中度十分突出，在清爽的酸度中彰显其穿透力，“能量感”与“优雅范”和谐共处的完美演绎。

03

Château Clinet (98)

果味主导，酸度清冽，高亢明亮，直截了当，极具表现力。在UGCB集体品鉴的众多Pomerol之间一骑绝尘，令人惊艳。

04

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande (98)

雅致中蕴藏着力量，黑色水果和柔顺的单宁是总基调。质地精美，收尾绵长。

05

Château Léoville Barton (98)

单宁如绸缎，果味隽永。沉静之中满溢着能量，不张扬、有分寸。线条分明，起止有韵律。

06

Château Le Tertre-Roteboeuf  (98) 

馥郁多汁，有厚度却富有层次。酸度自然鲜爽、单宁成熟，结构庞大而饱满。有着大提琴一般的音色，深沉地勾勒旋律和韵味。

07

Château Margaux (99)

果实的萃取与表达极其精准，高雅婉约，鲜脆的莓果挟着清新酸度涓涓而流，充满亲和力，毫无“贵气逼人”的距离感。

08

Grand Vin de Château Latour (99)

构架紧致而精巧，果味充盈富有弹性，单宁的质地有如鱼子酱，细密、饱满、晶莹，轻松带来齿颊生香之余，灵动轻盈，韵味高远。（注：不参加期酒发售）

09

Château la Conseillante (99) 

果实的集中度相当突出，整支酒极具力量感，并不失优雅的基调。构架丰满，单宁的颗粒感明显，并没有“完美打磨”的痕迹，但也毫无违和感，反而个性分明，精干流畅。

10

Vieux Château Certan (100)

新鲜充沛奔放的果味，质地精巧细腻的成熟单宁，和舒展如一道弧线般的酸度，构建出流畅、贴熨的清晰构架。整支酒行云流水、冲击力强大却收放自如，全程灵气满满。

VCC的少庄主Guillaume Thienpont

预告
本次期酒品鉴所有推荐酒款（230款，90分及以上）的完整品鉴词，将在8月末作为付费项目推出。